Pour les huîtres
Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
Cuvée des Galets
Vif et salin, élevé sur ses lies tout l’hiver.
Vigneron indépendant, près de Vallet · 75 cl · 12 % vol.
11,50 €
Boutique en ligne
La boutique de la cave
Le catalogue de la boutique de Dinan, rayon par rayon. Les stocks sont ceux du comptoir : ce que vous réservez ici est mis de côté pour vous.
- Retrait gratuit sous 2 h
- Livraison locale mardi et vendredi
- Expédition en France sous 48 h
Vins de vignerons
Des domaines familiaux, de la Loire au Languedoc, que nous allons voir sur place.
Coup de cœur
Anjou blanc
Schiste noir
Coing, cire d’abeille, une finale tendue.
Domaine familial, Layon · 75 cl · 13 % vol.
16,90 €
Saumur-Champigny
Tuffeau
Fruits rouges croquants, à servir un peu frais.
Vignerons en coopérative, Saumurois · 75 cl · 12,5 % vol.
14,50 €
Crémant de Loire
Brut Perlé
Bulles fines, pomme et brioche.
Maison de négoce familiale, Saumur · 75 cl · 12 % vol.
13,90 €
Agriculture biologique
Crozes-Hermitage
Les Granits
Poivre, mûre, tanins souples.
Vigneronne installée en 2015 · 75 cl · 13 % vol.
21,00 €
Mâcon-Villages
Pierres blanches
Fleurs blanches et noisette, sans boisé.
Domaine familial, Mâconnais · 75 cl · 13 % vol.
15,90 €
Côtes de Bourg
L’Estuaire
Fruits noirs, un rouge de plat mijoté.
Château familial, rive droite · 75 cl · 13,5 % vol.
13,90 €
Pic Saint-Loup
Garrigue
Thym, olive noire, un rouge solaire mais frais.
Vigneron indépendant, nord de Montpellier · 75 cl · 14 % vol.
18,50 €
Alsace Riesling
Versant Est
Citron, pierre à fusil, très sec.
Domaine familial, piémont des Vosges · 75 cl · 12,5 % vol.
15,50 €
Cidres & poirés
Cidres fermiers, poirés et pommeau, surtout de Bretagne, quelques-uns de Normandie.
Produit à 15 km
Cidre fermier brut
Vallée de Rance
Pomme cuite, amertume légère, bulle vive.
Cidrerie fermière du pays de Dinan · 75 cl · 5 % vol.
5,90 €
Cidre Cornouaille AOP
Terres de l’Odet
Fruité, bien rond, très peu acide.
Cidrier du sud Finistère · 75 cl · 4,5 % vol.
6,80 €
Poiré fermier
Poirier de plein vent
Poire mûre, fleurs blanches, finale sèche.
Ferme cidricole, haute vallée de la Rance · 75 cl · 4 % vol.
7,50 €
Pommeau de Bretagne
Réserve
Pomme confite, caramel, à servir frais.
Cidrerie fermière du pays de Dinan · 70 cl · 17 % vol.
16,50 €
Bières artisanales
Les brasseries indépendantes des Côtes-d’Armor et d’Ille-et-Vilaine, au fil des brassins.
Bière blonde
Marée haute
Céréales, houblon floral, bien désaltérante.
Brasserie artisanale des Côtes-d’Armor · 33 cl · 5 % vol.
3,40 €
Nouveau brassin
Bière ambrée au blé noir
Sarrasin
Notes grillées, pain d’épices, finale sèche.
Brasserie artisanale, vallée de la Rance · 33 cl · 6 % vol.
3,60 €
IPA
Écluse
Agrumes, résine de pin, amertume franche.
Micro-brasserie d’Ille-et-Vilaine · 33 cl · 6,5 % vol.
3,90 €
Spiritueux
Lambig, whiskies bretons, gins de la côte et quelques calvados de garde.
Eau-de-vie de cidre de Bretagne
Lambig 6 ans
Pomme sèche, vanille, bois ciré.
Distillerie artisanale du Trégor · 70 cl · 42 % vol.
39,00 €
Édition limitée
Whisky single malt
Brume de mer
Malt, pomme au four, une pointe iodée.
Distillerie bretonne indépendante · 70 cl · 46 % vol.
52,00 €
Gin
Laisse de mer
Genièvre, agrumes, une touche saline.
Petite distillerie de la côte nord · 50 cl · 41 % vol.
36,00 €
Prix TTC, tarifs donnés à titre d’exemple.
Coffrets cadeaux
Des coffrets à offrir, ou à composer
Chaque coffret part avec une fiche de dégustation et, si vous le souhaitez, un message écrit à la main. Pour les commandes d’entreprise, nous préparons un devis.
Escale bretonne
- Cidre fermier Vallée de Rance
- Poiré de plein vent
- Pommeau de Bretagne, 35 cl
Carton cadeau kraft et calage papier.
34,00 €
Le plus offert
La Loire en trois vins
- Muscadet sur lie, cuvée des Galets
- Anjou blanc Schiste noir
- Saumur-Champigny Tuffeau
Caisse bois, fiche de dégustation glissée.
45,00 €
Le choix du caviste
- Six bouteilles choisies selon la saison
- Deux blancs, trois rouges, une bulle
- Une fiche par bouteille, accords compris
Caisse bois gravée, message manuscrit.
89,00 €
- 1
Choisissez deux à six bouteilles dans le catalogue, tous rayons confondus.
- 2
Choisissez l’emballage, carton kraft offert ou caisse bois à 6 €.
- 3
Ajoutez votre message, nous l’écrivons à la main sur une carte de la cave.
Accords mets et vins
Que servir avec ce plat ?
Six associations qui marchent à tous les coups avec la cuisine d’ici. Au comptoir, nous en proposons d’autres selon votre recette et votre budget.
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Huîtres de la baie
Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
La salinité du vin répond à l’iode, sans l’écraser.
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Galette complète
L’amertume du cidre coupe le gras de l’œuf et du fromage.
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Saint-Jacques snackées
Un blanc ample et sec, qui tient tête au beurre noisette.
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Agneau de pré-salé
Du fruit, des tanins fins : la viande garde le premier rôle.
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Kig ha farz, potée
Un rouge charnu pour les plats d’hiver qui mijotent.
-
Far breton, tarte aux pommes
Servi frais, il prolonge la pomme et le caramel.
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