Crêperie · Vieille ville de Dinan
Galettes de blé noir et crêpes de froment cuites à la commande sur nos billigs, à deux pas des remparts. Une crêperie de quartier, ouverte aux habitués comme aux promeneurs.
Service du midi 12 h – 14 h, du soir 19 h – 21 h 30
L’adresse
Au bout d’une ruelle pavée de la vieille ville, la Maison Sarrasin tient dans une ancienne échoppe aux murs de pierre. Deux billigs, une salle de trente-six couverts et une terrasse de quatre tables dès que le soleil s’y prête.
On y vient pour une complète avant de grimper sur les remparts, pour un dîner en famille ou pour une crêpe au caramel en fin d’après-midi. La carte est courte, et c’est voulu.
« Une galette, c’est trois ingrédients et beaucoup de patience. Le reste, c’est le billig qui le dit. »
Ici, la pâte repose une nuit, le beurre est demi-sel et le cidre vient de la vallée. Pour le reste, on fait confiance au billig.
La salle
Une salle chaleureuse, des tables en bois clair et la vue sur les billigs depuis le comptoir. Aux beaux jours, quatre tables s’installent sur la rue pavée.
Chaises hautes, menu enfant et crayons à disposition. La porte de la terrasse laisse passer les poussettes.
Jusqu’à vingt personnes sur réservation, avec un menu composé ensemble à l’avance. Appelez-nous pour en parler.
Quatre tables dehors d’avril à octobre, sans réservation : premiers arrivés, premiers servis.
Nos producteurs
Dans des rues où les crêperies se suivent, c’est ce qui fait la différence : trois producteurs proches, que nous connaissons par leur prénom et dont nous citons les produits sur la carte.
Le blé noir À une vingtaine de minutes de Dinan, dans les terres
Il sème le blé noir au printemps, le récolte à la fin de l’été et le fait moudre à la meule. Sa farine, un peu plus grise que la moyenne, donne aux galettes leur goût de noisette.
Ce qu’il nous apporte : Farine de blé noir, pain au levain du midi
Le cidre Dans la vallée de la Rance
Leurs vergers de hautes tiges ne voient ni engrais chimiques ni traitements de synthèse. Ils pressent à l’automne, laissent fermenter lentement et mettent en bouteille au printemps.
Ce qu’ils nous apportent : Cidres brut et doux, poiré, jus de pomme
Les garnitures Dans sa crèmerie, à deux rues de la nôtre
C’est lui qui choisit l’emmental de la complète, le chèvre frais de la Jerzual et le beurre demi-sel des crêpes. Il nous livre deux fois par semaine, et la carte suit ses arrivages.
Ce qu’il nous apporte : Beurre, crème, fromages, œufs fermiers
Horaires & réservation
En saison et pendant la Fête des Remparts, la salle se remplit vite : réservez en ligne, nous confirmons par SMS. Le reste de l’année, vous pouvez aussi passer à l’improviste.
Vieille ville de Dinan. La rue est piétonne : comptez cinq minutes à pied depuis les parkings du centre.
Plus de dix personnes ? Appelez-nous au 02 96 XX XX XX : nous composons le menu ensemble.
Galerie
Quelques images de la salle, de la cuisine et du quartier, renouvelées au gré des saisons et des suggestions.
