Traiteur · Pays de Dinan & Côte d’Émeraude
Mariages, cocktails, repas d’entreprise et plateaux de fruits de mer. Une cuisine de saison préparée dans notre laboratoire près de Dinan, avec les produits de la côte et du pays, puis servie là où vous recevez.
De vingt à deux cents invités, une seule règle en cuisine : ce qui arrive de la côte le matin se travaille le jour même.
Nos prestations
Que la réception se tienne dans une longère, une salle des fêtes ou sous une tente au bord de la Rance, nous adaptons la formule au lieu, à l’heure et au nombre d’invités.
Du vin d’honneur au dessert, avec une dégustation du menu quelques semaines avant le jour J.
À partir de 78 € par personne
Pièces froides, chaudes et sucrées servies au plateau, et atelier d’huîtres ouvertes devant vos invités.
À partir de 14 € par personne
Plateaux-repas livrés, buffets de séminaire et repas de fin d’année, facture au nom de l’entreprise.
À partir de 19 € par personne
Commandés 48 h avant, retirés au laboratoire avec la glace et les sacs isothermes.
À partir de 39 € par personne
Tarifs donnés à titre d’exemple, TTC. Le détail de chaque formule et des options est sur la page Prestations.
Produits de la mer et du pays
Le poisson vient d’un mareyeur de la côte, débarqué sur les ports de la Manche. Les huîtres arrivent de la baie, les légumes de maraîchers du pays de Dinan, le beurre et la crème d’une ferme laitière de la vallée de la Rance. Nous les citons sur chaque devis, avec leur commune.
Le menu suit donc le calendrier : pas de Saint-Jacques en juillet, ni de homard en plein hiver.
DisponiblePleine saisonIndicatif, selon les arrivages et les ouvertures de pêche.
Le déroulé d’une prestation
Six mois à un an avant
Un rendez-vous au laboratoire, chez vous ou sur le lieu de réception. Nous parlons du nombre d’invités, du déroulé de la journée et du budget, puis nous envoyons un devis détaillé sous 48 h ouvrées.
Deux à trois mois avant
Pour les mariages et les grands repas, vous goûtez les plats envisagés. On ajuste les recettes, les quantités et les régimes particuliers, puis on fixe le menu.
Le jour J
L’équipe arrive plusieurs heures avant les invités pour installer, dresser et servir. Elle repart après le débarrassage, la salle rendue propre.
Zone d’intervention
Nous cuisinons pour des réceptions dans tout le pays de Dinan, le long de la Rance et sur la côte, de Saint-Cast-le-Guildo à Saint-Malo. Salles de réception, longères, manoirs, jardins privés, salles communales : nous visitons le lieu avant la date pour repérer l’office, l’accès des véhicules et les branchements.
Déplacement compris jusqu’à 40 km du laboratoire. Plus loin, nous l’indiquons sur le devis.
Demande de devis
Quelques informations suffisent pour un premier chiffrage. Nous vous rappelons ensuite pour les détails et, si besoin, pour fixer une visite du lieu.
Pour un mariage entre mai et septembre, mieux vaut nous contacter six mois à l’avance : les samedis partent vite.